Idag har syrran och jag lagat mat tillsammans igen. Det var roligt, som det brukar vara. 😊Den här gången blev det ratatouille, något jag aldrig lagat förut. Det blev väldigt gott, men kanske lite väl milt i smaken så nästa gång får vi vara lite mer vågade med kryddorna.

Ingredienser:

Gul lök (2 st)

Gul paprika (3 st)

Plommontomater (7 st)

Zucchini (1 st)

Vitlöksklyftor (6 st)

Jasminris (3 dl)

Olivolja (att steka i)

Vatten (5 dl)

Citronjuice (3 msk)

Salt

Timjan

Paprikakrydda

Vi (läs syrran, för jag är alldeles för känslig 😭) började med att skala och skära den gula löken i små bitar. Sedan skar syrran paprikan i små bitar, medan jag hällde i olivolja i en stekpanna och började steka löken (under högljutt klagande när lökångorna började stiga 😭). Efter en stund fick löken sällskap av paprikan i stekpannan. Medan jag fortsatte med stekningen skar syrran tomaterna och zucchinin i små bitar, som även de åkte ner i stekpannan. 🍅 Vi hällde riset, vattnet och lite salt i en kastrull och pressade ner tre av vitlöksklyftorna där och lät det koka under lock på låg värme efter att det kokat upp. De resterande tre vitlöksklyftorna pressade vi ner i stekpannan. Vi hällde även i citronjuicen i stekpannan, och kryddade med salt, timjan och (lite för lite) paprikakrydda. Stekpannans innehåll fick koka på låg värme tills riset var klart (ja, det kokade faktiskt tack vare vätskan från tomaterna).

Det blev som sagt gott, om än lite väl milt, och räckte till hela sex portioner. 👍